Web oficial de Turismo de la ciudad de Córdoba - Alojamientos, restaurantes, lugares de interés, actividades, Córdoba, agenda cultural y todo tipo de información turística para visitantes y profesionales en Córdoba
Buscador
- Córdoba: consejos de auténticos viajeros
La gastronomía cordobesa actual es el resultado de una larga tradición que se deja notar en la variedad de sus platos, en la gran cantidad de restaurantes, tabernas y bares que pueblan la ciudad y en el prestigio de su cocina en el ámbito nacional.
Los diferentes pueblos y civilizaciones que pasaron por Córdoba también dejaron su sello en la gastronomía. Los romanos introdujeron el uso del aceite de oliva, por el que se profesa auténtica devoción en esta tierra, y asentaron las bases de lo que se conoce como cocina mediterránea.
La influencia árabe, por su parte, se aprecia en el uso de los frutos secos, el gusto por la verdura, en las mezclas de sabores agridulces y en la repostería. En el caso de los dulces y postres influyeron también las costumbres culinarias de los judíos.
A los cristianos se debe sobre todo el empleo de la carne y la conservación de las mejores tradiciones culinarias de los pueblos anteriores a su dominación.
Por tanto, conocer Córdoba va unido inseparablemente con la degustación y disfrute de su gastronomía y con vivir la cultura del buen comer y el buen beber de sus ciudadanos.
La relevancia de la gastronomía en Córdoba es tal, que a mediados del año 2010, se puso en marcha un programa llamado Córdoba Gastronómica, con el objetivo de transmitir esa importancia hacia el exterior y conseguir que desde fuera se comprenda esta faceta tan arraigada en la cultura cordobesa.
Restaurantes por tipo de cocina
|
|
Córdoba en red
Para el Profesional
14003 - Córdoba (España)
Tel. +34 957 201 774
Fax. +34 957 200 159
Email. consorcio@turismodecordoba.org
